Por: Igor Freiberger

Tem alguns programas que fazem isso. O mais usual é o Acrobat (não o Reader, leitor gratuito, mas o Acrobat completo). A não ser que o PDF esteja protegido, dá para editar quase tudo. Para Windows, tem também o FoxIt Phantom, muito bem conceituado. E para Mac, uma alternativa barata e de qualidade é o Nomad.

Mas se você precisa converter apenas alguns PDFs, não vale a pena gastar dinheiro com isso. Entra em contato comigo que faço a conversão.

Acrobat: https://acrobat.adobe.com/br/pt/acrobat.html
FoxIt: http://www.foxitsoftware.com/portuguese/products/phantomPDF/
Nomad: http://sintraworks.com/index.php/sintraworks/pdfnomad_home/